Тертый пирог с ягодами, известный также как Венское печенье, стал настоящей находкой для любителей кондитерского искусства. Вместо традиционного варенья, часто недоступного под рукой, можно использовать замороженные ягоды, которые всегда есть в морозильной камере. Это решение не только освободит место для нового сезона, но и добавит уникальный вкус!
Что нужно для рецепта
Для приготовления пирога потребуется форма размером 31 см на 25 см, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 70 г
- Сливочное масло — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пачка
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 350-400 г
Для начинки:
- Ягоды — 400 г
- Сахар — 150-250 г
- Крахмал — 30 г (2 ст. л.)
Приготовление
Начинаем с теста: в миске объединяем мягкое сливочное масло и сахар, добавляем щепотку соли, яйца и ванилин. Муку с разрыхлителем тщательно перемешиваем и вводим в тесто. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться в зависимости от размера яиц и сорта муки.
После замешивания теста, отделите треть и уберите в морозильник. Остальную часть равномерно распределите по противню и сформируйте бортики, затем уберите в холодильник.
Для начинки размораживаем ягодки, в данном случае черную смородину. Кладем их в кастрюлю, добавляем сахар и крахмал, и пюрируем блендером. Затем ставим на огонь и доводим до загустения. Охлаждаем перед тем, как распределить по основанию пирога.
Извлеките форму из холодильника, выложите подготовленные ягоды и натрите замороженное тесто сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 30-35 минут, пока не образуется золотистая корочка.
После выпекания дайте пирогу охладиться, затем нарежьте и подавайте с чаем или молоком. Он получается не только объемным, но и восхитительно вкусным!
