С наступлением теплых дней многие ищут легкие и освежающие блюда. Один из лучших вариантов — это суп-пюре, вдохновленный классическим салатом «Капрезе». Он не только прост в приготовлении, но и требует ингредиентов, которые можно легко найти на кухне, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Пошаговое приготовление
Для приготовления супа на три порции понадобятся:
- 5 средних помидоров;
- 1 большая головка чеснока;
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 150 г моцареллы;
- гренки.
Помидоры и чеснок тщательно смазываются оливковым маслом и укладываются на противень, отправляясь в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут. Это поможет раскрыть их ароматы и вкус.
Секретные детали
В то время как овощи запекаются, можно заняться приготовлением гренок. Для этого на сковороде с небольшим количеством оливкового масла поджарьте кусочки хлеба до золотистого цвета. После приготовления запеченные помидоры и чеснок нужно очистить от кожицы и переложить в блендер, добавив выделившийся сок.
К овощной массе добавляются нарезанные кусочки свежего базилика, соль, сахар и перец. Все тщательно измельчается до однородной консистенции.
Подача и финальные штрихи
Готовый суп стоит охладить в холодильнике в течение 30 минут. Тем временем моцареллу нарезают на равные кусочки. Охлажденный суп разливается по тарелкам, в каждую из которых добавляются кусочки сыра и гренки. В результате получается легкое, ароматное и необычное блюдо.
Обязательно попробуйте этот рецепт! Какие ваши любимые летние супы?
