Порадуйте себя неповторимым белковым тортом с орехами и сгущенкой
Этот несложный в приготовлении торт из доступных ингредиентов обязательно станет вашей кулинарной гордостью!
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для коржей:
Сахар – 230-250 г
Белки яиц – 4 шт.
Орехи – по вкусу
Ингредиенты для крема:
Сливочное масло – 200 г
Сгущенное молоко – до 200 г (примерно полбанки)
Коньяк или ром – 1 ст. л.
Дополнительно:
Растворимое какао – 1-2 ст.л.
Этапы приготовления торта
Сначала разделите белки от желтков, взбейте белки до крепкой пены.
Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Сахар лучше использовать мелкий для лучшего растворения.
Полученная масса должна быть плотной, с ощутимым сопротивлением венчику.
Орехи можно добавить в белковую массу или выложить на противень и полить сверху белками. Второй вариант позволяет орехам немного подсохнуть.
Сформируйте две одинаковые заготовки (примерно 12х20 см) и оставьте четверть белковой массы для небольшого коржа.
Разогрейте духовку до 100°C и ставьте коржи на 2 часа. Рекомендуется использование конвекции, но можно обойтись и обычным нагревом сверху и снизу.
После выпечки дайте коржам остынуть и отдохнуть хотя бы час.
Сгущенное молоко и масло должны быть одной температуры. Оставьте их при комнатной температуре на 1-1,5 часа.
Взбейте масло с сгущенкой и коньяком до пышной массы. Небольшую порцию крема смешайте с какао.
Нанесите масляный крем на каждый корж и складывайте их друг на друга.
Сверху украсьте торт шоколадным кремом, сделав рисунок или полоски.
Раскрошите оставшийся корж и посыпьте им торт для оформления.
После охлаждения и застывания крема в холодильнике торт будет готов к подаче. Рекомендуется разрезать торт с помощью ножа с зубчиками – так он не раскрошится, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Рекомендуется наслаждаться тортом без сахара в кофе и чае – пусть сладость идет из десерта!
