5 марта отмечается Международный день абсента — одного из самых загадочных и противоречивых алкогольных напитков на планете. Известный как «зеленая фея», абсент был изобретен в Швейцарии в XVIII веке, а к началу XX века стал предметом запретов в ряде стран более чем на столетие, но несмотря на это успел завоевать культовую популярность.
Что представляет собой абсент?
Абсент — это крепкий алкогольный напиток с содержанием алкоголя от 45 до 74%. Его получают путем дистилляции нескольких растительных ингредиентов, среди которых преобладает полынь. Именно характерный вкус и аромат полыни делают абсент уникальным.
Полынь стала одной из причин его запрета в разных странах, включая Францию и США в XX веке. Ученые считали, что эфирные масла, содержащиеся в этом растении, могут вызывать галлюцинации, но научные исследования не подтвердили эти мифы.
Происхождение абсента
Создание этого напитка более чем 200 лет назад приписывается французскому врачу Пьеру Ординеру, который переехал в Швейцарию. Первоначально абсент использовали как медицинскую настойку, но вскоре напиток обрел популярность в парижских кругах, особенно среди поэтов и художников. Так возникло ошибочное мнение, что абсент был изобретен во Франции.
Запрет и культурное наследие абсента
К началу XX века абсент приобрел такую популярность, что в Париже появилось понятие «зеленого часа» — времени, когда барные столики заполнялись желающими насладиться этим напитком. Однако множество мифов о его вреде привели к запрету во многих странах: Конго, Бельгии, Нидерландах, а затем и в других местах — США, Франции, Швейцарии. Лишь ближе к концу XX века в большинстве этих стран абсент вернулся на рынок.
Абсент оставил свой след в культуре: художники и писатели, такие как Эдуард Мане, Пабло Пикассо, Артюр Рембо и Эрнест Хемингуэй, вдохновлялись его мистической природой. Многие произведения, такие как стихотворение Бодлера и роман Хемингуэя, упоминали **зеленую фею** как источник вдохновения и мук. Словно замысловатая нить, абсент продолжает переплетаться с культурой, начиная от классических картин до современных фильмов и мюзиклов.
