Индейка с помидорами и лимоном: идеальное блюдо для праздника
Ароматная и вкусная индейка станет изюминкой вашего праздничного стола. Этот рецептик не только прост, но и полезен — сохраните его на заметку!
Необходимые ингредиенты
Индейка — 1 шт (вес 3-4 кг)
Соль — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Вода для рассола — 2 литра
Зелень петрушки — 20 г
Чеснок — 2 головки
Лук репчатый — 1-2 головки
Черный молотый перец — 5 г
Красный молотый перец — 3 г
Корица молотая — 3 г
Лимон — 1 шт
Помидоры мелкие — 8 шт (200 г)
Этапы приготовления
Индейку следует разморозить заранее: для большой тушки это займет 6-7 часов, для средней — 4-5. Подготовьте остальные ингредиенты.
Полностью оттаявшую индейку необходимо поместить в соляной раствор на сутки. Для приготовления раствора на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли. Чтобы мясо лучше пропиталось, рекомендуется аккуратно просунуть ладони под кожицу индейки.
Размягченное сливочное масло смешайте с молотыми специями и тщательно натрите им индейку, включая пространство под кожей.
Поместите индейку в противень, свяжите ножки и подверните крылышки. Посыпьте рубленной зеленью, перцем и корицей. Очистите лук и чеснок, нарезая лук крупно для внутренней начинки, а чеснок наполовину помещая внутрь, а наполовину наружу.
Разрежьте помидоры и укладывайте их вокруг индейки. Лимон нарежьте кружочками и распределите как вокруг, так и сверху на тушке.
Если хотите, чтобы индейка стала мягче, запекайте ее в рукаве; так она равномерно пропитается всеми ароматами, но корочка будет менее румяной. Для получения золотистой корочки, надрежьте рукав за 10 минут до конца запекания, увеличив температуру до 200 °C.
Не вынимайте готовую индейку сразу, дайте ей остыть в рукаве, чтобы сок впитался обратно в мясо.
