Идеальное сочетание ингредиентов
Для создания аппетитных котлеток со "столовской" шапочкой понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш говяжий – 400 г
- Куриные голени филе – 400 г
- Лук – 2 большие штуки
- Хлеб – 200 г
- Сыр сулугуни или моцарелла – 150 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Майонез – 40 г
- Яйцо – 1 штука
- Молоко – 50 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец – 0,5 ч. ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло для жарки
Простой процесс приготовления
Начните с подготовки лука, нарезая его в блендере или мелко ножом. Чеснок можно раздавить прессом или порезать. Обжарьте лук с чесноком до карамельного цвета, это придаст блюду дополнительный вкус.
Смешайте в одном сосуде говяжий и куриный фарш, добавив к ним нарезанный болгарский перец. Хлеб предварительно замочите в молоке и измельчите, избавившись от корок, чтобы осталась только мякоть. Все ингредиенты соедините, добавив соль, перец и, по желанию, любимые специи.
Сформируйте котлеты, сделав их плоскими и вытянутыми, по 100 граммов каждая. Обжарьте их на сковороде, чтобы получить золотистую корочку, после чего выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом или смазанным растительным маслом.
Создаем шапочку и выпекаем
Теперь настало время для приготовления шапочки. Натрите сыр, мелко нарежьте зелень (укроп и петрушку) и смешайте с майонезом и яйцом. Немного посолите и тщательно перемешайте. Нарежьте помидоры полукольцами.
На котлеты выложите по столовой ложке подготовленной сырной смеси, разровняйте. Сверху на каждую шапочку положите по три дольки помидора. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, затем включите верхний гриль на 240 градусов и подержите еще примерно 5 минут для достижения золотистой корочки.
