Лывжа: необходимая часть кавказского застолья и ее удивительный рецепт

14 марта 2026, 12:59

Лывжа это блюдо, без которого невозможно представить кавказское застолье. Оно впечатляет своим насыщенным вкусом и ароматом. Вдохновившись кулинарной программой Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым, можно создать это замечательное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты для десяти порций

  • Говядина 1,5-2 кг
  • Картофель 1 кг
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Чеснок 10 зубчиков
  • Кинза, острый перец, соль, перец молотый, чабрец по вкусу

Приготовление лывжи

Подготовка этого вкусного супа занимает некоторое время, но результат вас приятно удивит.

  • Говядину нарезать кубиками средней величины и варить в подсоленной воде на небольшом огне 4-5 часов. Лучше всего начинать с холодной воды, чтобы мясо хорошо проварилось.
  • Добавить в бульон болгарский перец, предварительно сделав небольшие надрезы на каждом перце.
  • Ввести в бульон целый пучок кинзы и несколько острых перцев.
  • Снимать пенку на протяжении варки и обязательно процедить готовый бульон через марлю, чтобы добиться полной прозрачности.
  • Проверить готовность мяса через 4 часа оно должно легко разделяться на волокна. Если нужно, доварить.
  • Когда мясо готово, добавить нарезанный кубиками картофель.
  • После того как картофель станет мягким, внести раздавленный чеснок, который должен выделить максимум сока.
  • Приправить по вкусу острым перцем, чабрецом и другими специями.
  • Перед подачей добавить свеженарезанную кинзу она придаст блюду особый аромат.

    • Приятного аппетита! Не упустите возможность посмотреть видеорецепт, который доступен во всех выпусках программы.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Mister-fox.ru