Лывжа — это блюдо, без которого невозможно представить кавказское застолье. Оно впечатляет своим насыщенным вкусом и ароматом. Вдохновившись кулинарной программой «Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым», можно создать это замечательное блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты для десяти порций
- Говядина — 1,5-2 кг
- Картофель — 1 кг
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 10 зубчиков
- Кинза, острый перец, соль, перец молотый, чабрец — по вкусу
Приготовление лывжи
Подготовка этого вкусного супа занимает некоторое время, но результат вас приятно удивит.
Говядину нарезать кубиками средней величины и варить в подсоленной воде на небольшом огне 4-5 часов. Лучше всего начинать с холодной воды, чтобы мясо хорошо проварилось.Добавить в бульон болгарский перец, предварительно сделав небольшие надрезы на каждом перце.Ввести в бульон целый пучок кинзы и несколько острых перцев.Снимать пенку на протяжении варки и обязательно процедить готовый бульон через марлю, чтобы добиться полной прозрачности.Проверить готовность мяса через 4 часа — оно должно легко разделяться на волокна. Если нужно, доварить.Когда мясо готово, добавить нарезанный кубиками картофель.После того как картофель станет мягким, внести раздавленный чеснок, который должен выделить максимум сока.Приправить по вкусу острым перцем, чабрецом и другими специями.Перед подачей добавить свеженарезанную кинзу — она придаст блюду особый аромат.Приятного аппетита! Не упустите возможность посмотреть видеорецепт, который доступен во всех выпусках программы.
