Испанское печенье альфахорес завоевало сердца многих гурманов по всему миру, особенно в странах Южной Америки. Это лакомство состоит из нежных кружочков сладкого песочного теста, которые соединяются ароматной начинкой dulce de leche, что в переводе означает молочная карамель. Интересно, что раньше его готовили на основе кукурузной муки, но с течением времени ее стали добавлять вместе с пшеничной. Это сделало тесто более эластичным и легким в обработке. Вдохновленные традициями, современные кондитеры заменили трудоемкий процесс приготовления карамели на более удобный способ — вареную сгущенку. Результат просто восхитителен!
Советы к вашему печенью
При приготовлении альфахорес посыпка может варьироваться в зависимости от предпочтений. Вот несколько идей:
- Измельченные грецкие орехи
- Кокосовая стружка
- Кондитерский мак
Кроме того, в тесто можно добавить столовую ложку коньяка или рома, поскольку они придают печенью нежную текстуру и делают его еще более рассыпчатым.
Ингредиенты для 29 штук
- 150 г пшеничной муки
- 150 г кукурузного крахмала
- 140 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 банка вареной сгущенки
- сахарная пудра, кокосовая стружка для обсыпки
- 1 желток
Процесс создания печенья состоит из нескольких этапов:
Этот сладкий шедевр станет идеальным дополнением к вашему чаю или кофе, придавая любому моменту немного праздника.
