Салаты из белокочанной капусты всегда были на пике популярности, но настало время обратить внимание и на коул слоу – американскую вариацию этого классического блюда. Этот капустный салат предлагает удивительное разнообразие: некоторые добавляют в него сельдерей, другие предпочитают яблоки, а кто-то меняет уксус на лимонный сок, используя кефир или йогурт вместо сметаны. В этом рецепте представлен один из многих способов приготовления коул слоу, который привлечет своими яркими вкусами.
Необходимые ингредиенты
- Молодая белокочанная капуста (половина маленького вилка)
- Две средние моркови
- 4-5 перьев зелёного лука
- Соль (по вкусу)
Заправка для салата
- Майонез (4 ст. л. с верхом)
- Сметана (15% жирности, 2 ст. л. с верхом)
- Средне-острая горчица (1-2 ч. л. без верха)
- Яблочный уксус (2 ч. л.)
- Сахар (1 ч. л.)
- Чёрный молотый перец (1 ч. л.)
Пошаговое приготовление
1. Для начала все ингредиенты должны быть готовы: морковь очищают, а зелёный лук промывают и сушат. Выбор молодой капусты и сочной моркови – важный этап.
2. Капусту тонко шинкуют, морковь трут на крупной тёрке, а зелёный лук нарезают мелко.
3. Капусту солят и тщательно мнут руками, чтобы она дала сок.
4. В капусту добавляют морковь и нарезанный лук, после чего все ингредиенты перемешиваются.
5. В отдельной ёмкости смешивают все компоненты заправки. Рекомендуется заправлять салат сразу перед подачей, поэтому заправку можно готовить в меньших пропорциях.
6. Пробуйте смесь и отрегулируйте вкус. Возможно, потребуется добавить немного горчицы для большей остроты.
7. Заправьте салат и подавайте к столу. Приятного аппетита!
