Горох — это не просто ингредиент, а настоящая находка для тех, кто хочет добавить в повседневное меню что-то новое и полезное. Эти бобовые содержат множество витаминов и питательных веществ и могут стать основой для различных вкусных блюд.
Гороховый суп: классика на вашем столе
Гороховый суп с копченостями — это незаменимая классика. Для его приготовления потребуется:
- Горох колотый — 1 стакан
- Картофель — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук — 0,5 штуки
- Болгарский перец — 0,5 штуки
- Специи: черный перец, соль, красный молотый перец
- Зелень укропа и чеснок
Перед началом, горох нужно замочить на ночь, а затем тщательно промыть. В кипящую воду добавьте нарезанные овощи: картофель и морковь. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками и также положите в кастрюлю. Кусочки варено-копченой рульки придадут вкусу насыщенность. Варите на медленном огне до полной готовности, около 30 минут — в зависимости от сорта гороха. В конце сервировки добавьте рубленный укроп и чеснок.
Популярный хумус для вегетарианцев
Хумус — это вкусная и питательная закуска, которая завоевала сердца многих. Ингредиенты:
- Нут — 1 стакан
- Кунжутная паста тахини — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 30-50 мл
- Соль, зира или кориандр, паприка
Нут нужно замочить на ночь, затем отварить до мягкости. После варки его следует смешать с остальными ингредиентами в блендере до получения однородной массы. Подается хумус с свежими овощами или лавашем, а также отлично подходит как холодный соус.
Необычные пирожки с горохом
Пирожки с горохом — это интересный и вкусный вариант для закуски. Нужны следующие продукты:
- Для теста: мука — 1,5 стакана, молоко — 1 стакан, масла растительное — 3 ст. ложки, дрожжи — 15 г, яйцо — 1 шт., сахар и соль по вкусу.
- Для начинки: горох — 1 стакан, лук — 0,5 штуки, чеснок — 2 зубчика.
Горох предварительно варится до мягкости, лук обжаривается с чесноком и добавляется в готовый горох. Тесто замешивается на дрожжах, а после расстойки формируются пирожки. Выпекайте их в духовке около 35 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими — с соленьями или просто так!
