Сегодня в центре внимания оказывается удивительная запеканка из кабачков, наполненная ароматами и сочностью! Этот рецепт гарантированно удивит даже самых искушенных гурманов.
Подготовка ингредиентов
Итак, начнем с нарезки. Мелко шинкуем одну луковицу и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарим лук 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.
Теперь добавляем фарш, который можно выбирать на свой вкус: свинина, говядина или курица. Не забудьте посолить и поперчить, а затем тщательно перемешайте, разбивая все комки для однородной массы.
Пока мясо обжаривается, займемся помидором. Можно нарезать его мелкими кубиками, кожицу можно оставить, но для тех, кто предпочитает, есть способ её легко снять: надрежьте помидор крестиком, опустите в кипяток на пару минут, а затем в холодную воду.
Когда мясо почти готово, добавляем помидоры и обжариваем всё вместе 5 минут. Можно заменить свежие помидоры на томатную пасту или кетчуп.
Приготовление соуса и сборка запеканки
В отдельной миске смешиваем три столовые ложки нежирной сметаны с одной ложкой натурального йогурта без добавок. Затем разбиваем два яйца, добавляем соль и специи по вкусу, отлично подойдет орегано. Также выдавливаем пару зубчиков чеснока через пресс. Всё хорошо перемешиваем, и соус готов!
Духовку разогреваем до 180°C. Кабачки чистим (если они молодые, можно оставить шкурку) и нарезаем вдоль тонкими полосками. Подготовим форму, смазав её маслом. Выкладываем первый слой кабачков, стараясь, чтобы они лежали в один слой.
Поливаем соусом, затем распределяем слой фарша и снова кабачки. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты, не забывая прижимать верх для лучшего соединения.
Сверху посыпаем натёртым сыром и отправляем запеканку в духовку на 45 минут. Как только она подрумянится, достаем и даем немного остыть — готовое блюдо сохраняет форму, оставаясь внутри сочным и ароматным.
Разделите запеканку на порции и насладитесь ее нежным вкусом!
Ингредиенты:
(форма 17 х 26 см)
- 2-3 небольших кабачка
- 400 гр мясного фарша
- 1 луковица
- 1 большой помидор
- 4 ст.л. сметаны (можно разбавить йогуртом)
- 2 крупных яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 гр сыра
- соль, перец, орегано
