Среди гастрономических соблазнов магазинов трудно устоять перед соблазном купить ветчину. Но далеко не все осведомлены о том, что именно скрывается за аппетитной упаковкой. Заветные слова, написанные мелким шрифтом, часто содержат не самые приятные вещи: консерванты, красители, ароматизаторы и множество других добавок, призванных улучшить вкус и срок хранения.
Тем не менее, некоторые предпочитают придерживаться более естественного питания и наслаждаться натуральными продуктами. Решение для них простое – приготовить ветчину для бутербродов самостоятельно. Это не только гарантирует высокое качество, но и позволит контролировать состав. Приступим к готовке!
Рецепт натуральной ветчины для бутербродов
Приготовление домашней ветчины – это процесс, требующий времени, но результат того стоит. Вот что понадобится:
- Ингредиенты для маринада:
– 2 литра воды
– 1/4 стакана соли
– 1 столовая ложка сахара
– 5 лавровых листьев
– 1 чайная ложка душистого перца
– 1 чайная ложка черного перца
– 1 чайная ложка семян фенхеля
– 1 головка чеснока - Основной ингредиент:
– 1 кг свиной брюшины (для получения настоящего вкуса и текстуры)
Сложность: средняя
Время приготовления: 3 дня + 6 часов
Как приступить к приготовлению
Для достижения потрясающих результатов в приготовлении домашней ветчины идеально подходит способ су-вид, но для начала нужно замариновать мясо. Это создаст насыщенный вкус и мягкость. Погрузив свинину в маринад, дается возможность всем специям проникнуть внутрь, а затем можно приступать к процессу термообработки. Настройте су-вид на необходимую температуру и время, чтобы ветчина вышла идеально.
