Постные пельмени с баклажаном и копченым тофу
Порций: 6, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
Калорийность: 280.1 Ккал, белки: 9.3 г, жиры: 8.9 г, углеводы: 41.5 г.
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 250 мл кипятка
- 1 баклажан
- 100 г зеленого горошка
- 150 г копченого тофу
- Сушеный тимьян по вкусу
- Сушеный орегано по вкусу
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Тахини по вкусу
- Соевый соус по вкусу
Приготовление
1. Подготовить все необходимые ингредиенты. В глубокой миске просеять муку, добавить немного соли и растительное масло.
2. Постепенно вливать кипяток, размешивая тесто лопаткой. Выходить должно эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. При необходимости, если тесто все-таки липнет, добавить немного муки. Замесить тесто в шар, накрыть пленкой и дать отдохнуть в течение 30 минут до часа.
3. Баклажаны нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом и специями.
4. Затем добавить мелко нарезанный копченый тофу и зеленый горошек (предварительно размороженный, если он был замороженным). Приправить по вкусу солью и перцем.
5. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласты. С помощью стакана вырезать кружочки, в центр каждого из которых положить чайную ложку начинки и аккуратно слепить пельмени.
6. Если планируется хранить пельмени, то по мере приготовления их нужно выкладывать на разделочную доску в морозильник. Как только они схватятся, их можно сложить в мешок и убрать в морозильник для дальнейшего хранения.
7. Для готовки свежих пельменей их необходимо опустить в кипящую воду на 5 минут. При этом воду солить не требуется.
8. Пельмени отлично подойдут к подаче с тахини или соевым соусом. Приятного аппетита!
