Летние дары природы вновь радуют своим разнообразием и свежестью! Одним из таких блюд является аппетитный салат с кус-кусом, который сочетает в себе яркие овощи и делает трапезу более сытной.
Приготовление кус-куса
Чтобы начать, потребуется подготовить основнуюComponent: кус-кус. Для этого в глубокой миске смешивают крупу с щепоткой соли, добавляют немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Затем необходимо залить заготовку кипятком (примерно 250 мл) и накрыть крышкой. Дайте настояться 15 минут, чтобы крупа впитала всю влагу.
Заправка и нарезка овощей
Тем временем можно приступить к заправке. Мелко нарезают свежую петрушку и укроп, а также измельчают зубчик чеснока. Все это смешивают с оливковым маслом, лимонным соком и винным уксусом (или яблочным). Не забывайте солить и перчить по вкусу, добавляя 2-3 столовые ложки воды, чтобы достичь нужной консистенции.
Овощи необходимо нарезать небольшими кубиками. Предпочтительно использовать цукини (или кабачки), сладкий перец, редиску или красный лук, помидоры и огурцы. Овощи можно выложить в салатнице отдельными слоями, что создаст красивую композицию. Поверх овощей аккуратно распределяют кус-кус.
Финальный аккорд
Салат стоит залить маринадом и оставить в холодильнике на несколько часов для настойки. Для тех, кто предпочитает мгновенные решения, можно сразу перемешать все ингредиенты и оставить мариноваться. При желании добавьте немного острого перца для пикантности.
Этот оригинальный и сытный летний салат станет прекрасным дополнением к любому столу.
Ингредиенты на 4 порции:
- Кус-кус – 150 г;
- 2 крупных помидора;
- 2 огурца;
- 1 большой сладкий перец;
- 1 маленький кабачок или цукини;
- 4 редиски или ? красной луковицы;
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
Заправка:
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- 2 столовых ложки винного или яблочного уксуса;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 пучок зелени петрушки и укропа;
- 1 зубчик чеснока;
- Соль, свежемолотый перец, острый перец – по вкусу.
Для гармонии вкуса можно добавить немного сладкого: меда или сахара, что лишь усилит текстуру блюда. Приятного аппетита!
