Каждая хозяйка знает, как важно иметь под рукой универсальный рецепт теста. Это тесто станет идеальной основой для пирожков и пирогов с различными наполнителями. Список необходимых ингредиентов выглядит следующим образом:
- Мука - 600 г
- Молоко - 300-350 мл
- Яйца (белки) - 2 шт.
- Дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл
Для начинки можно использовать:
- Капуста - 300-350 г
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Кинза - 2 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
Для смазки пирожков понадобятся 2 желтка.
Первый шаг - подготовка теста. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать в глубокой миске и замесить мягкое тесто. Его стоит оставить на время, чтобы оно подошло. В это время можно заняться начинкой: нашинковать капусту, обжарить ее с луком и добавить томатную пасту, кинзу, соль и перец по вкусу. После того, как тесто поднялось, нужно добавить растительное масло, еще раз замесить и оставить подходить.
Когда тесто стало воздушным и нежным, следует подготовить рабочую поверхность: посыпать её мукой, обмять тесто и разделить на 12-14 частей. Каждую из них скатать в шарик и оставить на 10 минут. После этого каждый шарик раскатать, добавив начинку, и сформировать пирожки. Противень предварительно необходимо смазать растительным маслом, а готовые пирожки смазать желтками, разбавленными столовой ложкой воды.
Выпекать пирожки стоит в духовке около 16-18 минут при температуре 175 градусов. В результате выходят великолепные пирожки, которые удивят всех вокруг, а ваши близкие будут в полном восторге. Приятного аппетита!
