Скоростная энчилада: как легко накормить семью вкусным блюдом

Когда время на готовку поджимает, но хочется порадовать семью сытным и вкусным ужином, идеально подойдет рецепт ленивой энчилады из фарша и лаваша. Это блюдо не только простое, но и очень аппетитное, а ingredients доступны каждому.

Что понадобится?

• Для соуса:
  - Томат свежий 600 г (или 500 мл томатов в собственном соку)
  - Луковица 1 шт.
  - Соль 0.5 ч.л.
  - Паприка сладкая 0.5 ч.л.
  - Чеснок 3 зубчика
  - Черный и острый перец по вкусу
  - Кориандр по желанию
• Для начинки:
  - Фарш 500 г
  - Луковица 1 шт.
  - Соль 0.5 ч.л.
  - Приправа к мясу и консервированная кукуруза по желанию
• Основное:
  - Лаваш тонкий 180 г
  - Сыр (по желанию) 150-300 г

Приготовление

Первым делом стоит подготовить фарш, если он ещё не готов. Затем начните с соуса: нарежьте томаты и натрите их на терке, выбросив шкурку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. После этого добавьте томаты и тушите несколько минут, добавив чеснок, специи и соль.

Теперь в другой сковороде обжарьте лук, затем добавьте фарш и жарьте около 10 минут. После этого добавьте специи и немного соуса для сочности начинки. Можно добавлять кукурузу для разнообразия.

Разрежьте лаваш на прямоугольники размером примерно 20x30 см. На каждый положите фарш, натрите сыр и заверните рулетом. Нарежьте рулетики пополам для удобности подачи.

Выложите рулеты в форму, смазанную соусом, и сверху полейте оставшимся соусом и сыром. Выпекайте в разогретой до 200 C духовке в течение 15 минут. При желании на 10-й минуте можно накрыть фольгой, чтобы сохранить сыр мягким.

Энчилада получается невероятно вкусной и ароматной. Если останется, она отлично хранится в холодильнике, и её можно разогреть на следующий день для насыщенного вкуса.