Когда время на готовку поджимает, но хочется порадовать семью сытным и вкусным ужином, идеально подойдет рецепт ленивой энчилады из фарша и лаваша. Это блюдо не только простое, но и очень аппетитное, а ingredients доступны каждому.
Что понадобится?
- Для соуса:
- Томат свежий — 600 г (или 500 мл томатов в собственном соку)
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Паприка сладкая — 0.5 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Черный и острый перец — по вкусу
- Кориандр — по желанию - Для начинки:
- Фарш — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Приправа к мясу и консервированная кукуруза — по желанию - Основное:
- Лаваш тонкий — 180 г
- Сыр (по желанию) — 150-300 г
Приготовление
Первым делом стоит подготовить фарш, если он ещё не готов. Затем начните с соуса: нарежьте томаты и натрите их на терке, выбросив шкурку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. После этого добавьте томаты и тушите несколько минут, добавив чеснок, специи и соль.
Теперь в другой сковороде обжарьте лук, затем добавьте фарш и жарьте около 10 минут. После этого добавьте специи и немного соуса для сочности начинки. Можно добавлять кукурузу для разнообразия.
Разрежьте лаваш на прямоугольники размером примерно 20x30 см. На каждый положите фарш, натрите сыр и заверните рулетом. Нарежьте рулетики пополам для удобности подачи.
Выложите рулеты в форму, смазанную соусом, и сверху полейте оставшимся соусом и сыром. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут. При желании на 10-й минуте можно накрыть фольгой, чтобы сохранить сыр мягким.
Энчилада получается невероятно вкусной и ароматной. Если останется, она отлично хранится в холодильнике, и её можно разогреть на следующий день для насыщенного вкуса.
