С приближением Нового года многие начинают задумываться о праздничном столе. Чтобы избежать негативных комментариев в духе классики кино, предлагается приготовить заливное из рыбы – это эффектное и аппетитное блюдо, которое точно порадует гостей.
Ингредиенты для идеального заливного
Для приготовления заливного потребуется:
- Рыба (например, сибас и ледяная) – около 1 кг в не потрошённом виде;
- Морковь – 2 шт. (можно использовать одну, если морковь не слишком нравится);
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Лук – 1 крупная головка;
- Чёрный перец – 5-6 горошин;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Соль поваренная – 1 ч. ложка;
- Пищевой желатин – 20-30 граммов.
Желатин делать обязательнымIngredients фактором, чтобы добиться необходимой консистенции и избежать неприятностей с текстурой заливного.
Подготовка и процесс приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты. Морковь тщательно моем и отвариваем в течение 20 минут. Яйца также варим вкрутую, не менее 10 минут.
2. Чистим лук и нарезаем на крупные кольца. Желатин замачиваем в 100 мл холодной кипячёной воды на 30 минут. Рыбу очищаем от чешуи и крупных костей, нарезаем на порционные кусочки.
3. В кастрюле смешиваем рыбу, специи и лук, заливаем водой до 0,5 л. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 20 минут. Бульон процеживаем, даем ему остыть, добавляем воду с желатином.
4. Когда все ингредиенты готовы, нарезаем яйца и морковь кружочками. В форму для заливного выкладываем рыбу, затем добавляем яйца и морковь. Заливаем бульоном и оставляем в холодильнике на ночь для застывания.
Не забудьте про хрен на стол – это классическое дополнение к заливному. Праздничное блюдо готово, и праздник обречён на успех!
