Этот рецепт скумбрии под шубой станет настоящей находкой для тех, кто ищет простое и в то же время изысканное блюдо для ужина. Сочная рыба, запеченная под аппетитной овощной шубкой, не только радует глаз, но и вкусом покоряет сердца.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр (по желанию) — 50 г.
Для соуса:
- Сметана (25%) — 120 г.
- Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2-3 ст. л.
- Прованские травы — 0.5 ч. л.
- Сушёный чеснок — 0.5 ч. л.
Начать стоит с подготовки рыбы: скумбрию необходимо разделать на филе и удалить все косточки. После этого филе стоит немного посолить и поперчить, замотать в пленку и оставить в стороне, пока готовится соус.
На растительном масле следует обжарить лук до его прозрачности, затем добавить натертую морковь. Готовить нужно на медленном огне, не добавляя соль и перец, до мягкости овощей.
В отдельной миске соединить сметану, горчицу и соевый соус. При желании можно использовать только соль. Не забудьте добавить сушёный чеснок и пряные травы по вкусу. В итоге в соус добавляются обжаренные овощи и немного сыра для лучшего сцепления.
На противень, выстланный бумагой для выпечки, выкладывается рыба, поверх которой равномерно распределяется овощной соус. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока рыба не станет золотистой и аппетитной.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать к столу горячим. В качестве гарнира прекрасно подойдет рис, который легко дополнит ваш ужин.
