Суп, приготовленный на основе кваса? Звучит необычно и интригующе! Этот борщ по-молдавски с грудинкой и красной фасолью — именно то блюдо, которое добавит разнообразия в ваш рацион, если стандартные рецепты начали надоедать.
Порции: 4 человека, вес готового блюда — 1500 г.
Время приготовления: 45-50 минут.
Ингредиенты
- Куриный бульон — 1000 мл
- Варёно-копчёная грудинка — 150 г
- Копчёные свиные рёбра — 200 г
- Квас — 0,5 л
- Красная варёная фасоль — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Петрушка — 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон заранее. Упаковку с бульоном тщательно промыть горячей водой в течение одной минуты, затем переложить в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: Грудинку нарезать крупными кусками, свиные рёбра разделить по костям. Добавить все мясные ингредиенты в кипящий бульон и готовить на среднем огне 20 минут. Подсаливать по вкусу. Влить 150 мл кваса (это чуть больше половины стакана), довести до кипения и уваривать на медленном огне еще 5-6 минут.
Шаг 3: Лук мелко нарезать, а морковь нарезать полукольцами. В разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла добавить лук и морковь, обжаривать 5-7 минут. Затем зажарку, фасоль и лавровый лист добавьте в бульон и варите еще 10 минут.
После этого снимите с огня и накройте крышкой на 10-15 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте порционно, украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Не забудьте попробовать приготовить этот замечательный борщ и удивить своих близких!
