В семье кулинарные традиции передаются из поколения в поколение, и одним из самых любимых блюд стало мясо по-русски. Это не просто угощение, а настоящее проявление домашнего уюта и тепла.
Главный секрет его необыкновенного вкуса скрывается в бородинском хлебе, который придает мясу такую нежность, что оно буквально тает во рту. Подлива получается такой насыщенной, что хочется вытереть тарелку до блеска. Именно поэтому это блюдо стало беспроигрышным вариантом для самых дорогих гостей.
Ингредиенты для большой компании
- Говядина или свинина — 900 г
- Репчатый лук — 1 большая головка
- Морковь — 1-2 штуки
- Ржаной хлеб (предпочтительно бородинский) — 4-5 ломтиков
- Густая сметана — 1 пачка (250 г)
- Сливочное масло — 40 г
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Кипяток — 1 литр
Как приготовить это чудо
Для начала мясо, будь то свинина или говядина, нужно порезать кубиками, аналогично тому, как для гуляша. В глубоком горшочке (глиняном или подходящей кастрюле) растопить сливочное масло, затем положить мясо, пересыпать его солью и положить лавровый лист.
Лук порезать кольцами и добавить в горшочек, а морковь натереть на крупной терке. Теперь добавляем главный ингредиент — хлеб, порезанный кубиками, и заливаем все кипятком так, чтобы он покрыл мясо. Обычно хватает около литра.
Ставим в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов, на полтора часа. Если готовится говядина, то время увеличивается до двух часов. После этого добавляется сметана — желательно фермерская, чтобы избежать свертывания. Если используется обычная, лучше добавить столовую ложку муки для гарантии.
После добавления сметаны, уменьшаем температуру до 170 градусов и оставляем в духовке на полчаса. За это время можно приготовить гарнир: картофельное пюре станет идеальным дополнением.
Это мясо всегда радует своим вкусом и обеспечит отличное настроение за столом. Если еще его не пробовали, обязательно порадуйте себя и близких!
Полезные советы
- Для чистоты посуды в ПММ: смешайте соду и лимонную кислоту — будет чисто как никогда!
- Чтобы избегать разброса овощей при натирании, используйте пакет — это удобно и чисто.
