Приготовленная по этому рецепту рыба радует невероятным вкусом и ароматом, идеально подойдет для любителей блюда в подливе. Выбор белой морской рыбы, предпочтительно без костей, обеспечит наилучший результат. В случае, если маринад покажется слишком кислым, его всегда можно скорректировать щепоткой сахара. Для придания особого аромата можно добавить чеснок.
Необходимые ингредиенты
- Белая морская рыба - 300 г
- Лук репчатый - 50 г
- Морковь - 50 г
- Белое сухое вино - 100 г
- Сметана жирная - 150 г
- Соль и перец - по вкусу
- Укроп - несколько веточек
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мука - 3 ст.л.
Приготовление блюда
Собрав все необходимые продукты, начните с размораживания и просушки рыбы с помощью бумажных полотенец. Затем тщательно помойте и очистите овощи.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Нарежьте рыбу на порционные куски, обваляйте их в муке и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Как только рыба подрумянится, выньте ее из сковороды.
В оставшемся масле обжарьте нарезанный кубиками лук в течение пары минут. После этого добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще пару минут, пока овощи не станут мягкими. Затем влейте белое вино и дайте ему немного прогреться на сильном огне.
К овощам добавьте жирную сметану и аккуратно перемешайте, дождитесь кипения. В маринаде сделайте небольшие лунки и аккуратно выложите в них обжаренную рыбу. Готовьте на тихом огне под крышкой около трех минут, добавив соль и перец по вкусу. Благодаря муке, рыба обретет отличную текстуру, а соус загустеет.
Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным свежим укропом. Нежная рыба в белом маринаде готова к сервировке. Она прекрасно дополнит гарнир из вареного риса или картофеля.
