С наступлением сезона кабачков многие гурманы ищут новые рецепты, чтобы порадовать себя и близких. Сегодня представляем уникальную запеканку, которая удивит своим вкусом и отсутствием лишних углеводов.
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с подготовки главного ингредиента — кабачков. Их необходимо натереть на крупной терке, слегка присолить и оставить на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Тем временем, необходимо нарезать лук кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Эти овощи следует обжарить на разогретом масле до золотистого оттенка.
К куриной грудке, нарезанной кубиками, добавляются измельченный чеснок, а также обжаренные лук и морковь. На этом этапе можно добавить пряные травы и немного соли с перцем по вкусу. Если хотите, можно включить в состав и томатный соус или пасту, однако этот шаг не является обязательным. Обжаривание продолжается около 10 минут, после чего плита отключается.
Приготовление заливки и сборка
Теперь можно заняться заливкой: в глубокой миске смешивают три яйца, три столовые ложки сметаны, соль, перец и немного укропа. Не забывайте, что остальные ингредиенты уже солились! Отжатые кабачки укладываются в форму для запекания. Сначала идет половина, затем овощная и куриная начинка, закрывающаяся оставшимися кабачками.
Заливка равномерно распределяется по верхнему слою. Чтобы она лучше пропитала всю запеканку, делают несколько проколов в массе, а сверху можно украсить нарезанными помидорами. Духовка разогревается до 180 градусов, и запеканка отправляется туда на 30 минут.
Финальные штрихи
По истечении этого времени следует натереть сыр и посыпать им почти готовое блюдо, а затем снова поставить его в духовку на 15 минут для достижения золотистой корочки.
Запеканка полностью готова и ждет своих любителей! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Кабачки — 700-750 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Куриная грудка — 300–400 г;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Томатный соус (по желанию) — 2–3 ст. л.;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Сыр — 80–100 г;
- Томат — 1-2 шт.;
- Соль, перец, мелко нарезанный укроп, масло для жарки по вкусу.
