В преддверии поста многие начинают задумываться о разнообразии своих блюд. Вот три рецепта, которые помогут сделать ваш стол более насыщенным и интересным.
Салат из кальмаров с морковью по-корейски
Ингредиенты:
- Кальмары – 4 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Гвоздика – 3 шт.
- Соль, специи (кориандр, кардамон, имбирь, красный перец), уксус, растительное масло – 3 ст. ложки, соевый соус
Сначала подготовьте морковь, либо используйте готовую морковь по-корейски. Очистите и нарежьте морковь тонкими брусочками, добавьте соль, немного сахара и тщательно перемешайте. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к моркови, а затем всыпьте специи и уксус. Нагрейте растительное масло и влейте его в морковь, затем оставьте на два часа для настаивания.
Нарежьте лук и обжарьте его до золотистости. Кальмары быстро отварите и нарежьте соломкой. Смешайте все ингредиенты и добавьте соевый соус по вкусу.
Ушное с картошкой и грибами
Вам понадобятся:
- Картошка – 800 г
- Грибы белые (свежие или сушеные) – 500 г или 200 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп или петрушка – 30 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль, черный перец и вода – 1 л
Очистите и нарежьте картошку крупными кубиками. Грибы нарежьте дольками, а лук с морковью – мелким кубиком. Выложите все ингредиенты в керамический горшок, добавьте специи и залейте водой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут, затем снизьте температуру до 150°C и готовьте еще час. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Постные котлеты с капустой и овощами
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 400 г
- Брокколи – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Манная крупа – 100 г
- Вода – 50 мл
- Панировочные сухари – 200 г
- Растительное масло, соль и перец по вкусу
Разморозьте капусту и обжарьте лук с морковью. Тушите капусту до мягкости, добавьте овощи, затем постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая. После охлаждения сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Можно добавлять любые овощи по вкусу!
#РождественскийПост #монастырскаякухня #русскаякухня
