В холодные дни неожиданный и сытный овощной суп с индейкой станет настоящим освежением на вашем столе. Легкость в приготовлении и богатство вкусов делают это блюдо идеальным как для обеденной трапезы, так и для ужина с близкими.
Ингредиенты для супа
- Филе индеки 180 г
- Перловка 80 г
- Вода 2 л
- Картофель 2 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Зелень по вкусу
- Растительное масло 2 ст. л.
Этапы приготовления
Сначала промойте перловку и добавьте её в кипящую воду. Варите в отдельной кастрюле около 10 минут, затем слейте воду, чтобы избежать мутности супа.В нагретую кастрюлю влейте 2 литра чистой воды. Положите туда мясо индейки и варите бульон в течение 25 минут, периодически снимая пену. Не забудьте добавить немного соли для вкуса.Когда бульон готов, нарежьте индейку на небольшие кусочки и верните в кастрюлю. Туда же добавьте нарезанный картофель и отваренную перловку, затем готовьте еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.Очистите морковь и лук. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом в течение 34 минут, помешивая.Когда картофель и перловка достигнут нужной мягкости, добавьте в суп овощную зажарку. Дайте супу покипеть еще 3 минуты, затем добавьте мелко нарезанную зелень, поперчите и дайте закипеть, после чего выключите плиту.Подавайте горячим и наслаждайтесь отличным вкусом этого питательного блюда!