Вкусные мчади с сулугуни: как приготовить идеальные лепешки

Ингредиенты:

• Кукурузная мука 400 г
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка
• Сыр сулугуни 200 г

Приготовление теста

Сначала соедините кукурузную муку с водой при температуре, близкой к температуре тела. В результате должно получиться тесто, которое будет достаточно плотным для лепешек: его легко взять в руки, но при этом оно будет растекаться, если повисеть в воздухе.

Обжарка лепешек

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Из теста сформируйте четыре продолговатые лепешки и выложите их на сковороду. Обжаривайте лепешки до появления золотистой корочки с обеих сторон. В Грузии традиционно мчади готовят на сухой глиняной сковороде кеци в печи, что придаёт им особый вкус. После жарки выложите лепешки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача и сочетания

Подавайте мчади горячими, нарезанными ломтями сыра сулугуни. Это классическое сочетание всегда вызывает восторг и оставляет приятное послевкусие.

Приятного аппетита!