Ингредиенты:
- Кукурузная мука — 400 г
- Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
- Сыр сулугуни — 200 г
Приготовление теста
Сначала соедините кукурузную муку с водой при температуре, близкой к температуре тела. В результате должно получиться тесто, которое будет достаточно плотным для лепешек: его легко взять в руки, но при этом оно будет растекаться, если повисеть в воздухе.
Обжарка лепешек
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Из теста сформируйте четыре продолговатые лепешки и выложите их на сковороду. Обжаривайте лепешки до появления золотистой корочки с обеих сторон. В Грузии традиционно мчади готовят на сухой глиняной сковороде кеци в печи, что придаёт им особый вкус. После жарки выложите лепешки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача и сочетания
Подавайте мчади горячими, нарезанными ломтями сыра сулугуни. Это классическое сочетание всегда вызывает восторг и оставляет приятное послевкусие.
Приятного аппетита!
