Погружаемся в мир ингредиентов на примере шоколадных шариков «Любятово» и зефирок Kosmostars.
Шоколадные шарики «Любятово»
В производстве шоколадных шариков активно используется экструзионная технология. Процесс заключается в том, что вязкая масса из зерновых компонентов совместно с сахаром, солью и карбонатом кальция проходит через экструдер. Затем массу покрывают глазурью, состоящей из сахара, какао-порошка и других добавок, и сушат до необходимой консистенции перед упаковкой.
Главные ингредиенты:
- Зерновые компоненты: Пшеница и кукуруза формируют основу. Они могут быть использованы в виде муки или крупы, что никак не сказывается на вкусовых качествах.
- Сахар и глюкоза: Обеспечивают сладость, придавая продукту приятный вкус. Интересно, что используются оба компонента для достижения уникального сочетания.
Какао-порошок придаёт шарикам шоколадный вкус, а добавление соли и карбоната кальция обеспечивает баланс и питание. Ароматизаторы делают вкус насыщенным и устойчивым к времени. Витамин C, добавляемый в виде аскорбиновой кислоты, необходим для здоровья.
Универсальные звездочки Kosmostars
Для производства звездочек Kosmostars используется цельная кукуруза, выращенная на экологически чистых фермерских хозяйствах. Процесс начинается с перемолки зерна, а затем смесь выходит в экструдер, где принимает форму звездочек и проходит через стадию глазирования.
Основные ингредиенты:
- Кукуруза: Используется в своей целой форме, что сохраняет все полезные вещества и клетчатку.
- Сахар и мед: Обеспечивают сладость, а мед добавляет уникальный вкус.
Ячменно-солодовый экстракт добавляет желаемую текстуру и цвет, в то время как подсолнечное масло улучшает внешний вид и облегчает производство. Антиоксиданты предотвращают окисление, сохраняя свежесть продукта.
Наконец, звездочки обогащены витаминами и минералами, которые способствуют хорошему самочувствию: от витаминов группы B до кальция и железа.
