Соперником домашней выпечки трудно найти. Идеально подходит для чаепития песочное пирожное с повидлом порадует даже самых взыскательных гурманов. Нежные коржи, украшенные ароматным джемом и посыпанные крошкой, создают невероятный вкус. Рецепт прост и готовится всего за считанные минуты, но вкус этого лакомства будет напоминать о домашнем уюте.
Ингредиенты для теста
- 310 г сливочного масла
- 210 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 500-520 г муки
Начинка
- 500 г любого повидла
Для начала нужно подготовить масло, оно должно быть комнатной температуры. В глубокой миске смешивают сливочное масло с щепоткой соли, ванильным сахаром и сахарной пудрой. Для последней можно воспользоваться кофемолкой, если под рукой нет готовой. Взбивайте смесь миксером в течение двух минут до получения однородной массы.
Следующий шаг — добавить два яйца, соединяя желтки и белки. Затем перемешайте до однородности. Постепенно вводите муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель. В результате должно получится мягкое тесто, не липнущее к рукам; в среднем уйдет около 520 г муки.
Получившееся тесто разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте на пергаментной бумаге до толщины примерно 7 мм. Для удобства можно накрыть его пленкой во время раскатки.
Не забудьте проколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Перенесите коржи на противень и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 12-15 минут до легкого румянца по краям. Важно не пересушивать коржи!
После выпекания обрежьте края горячего коржа, они пойдут на крошку. Далее, промажьте коржи повидлом. Из обрезков сделайте крошку и посыпьте верхний корж. Дайте пирожному настояться и пропитаться в течение двух часов.
Когда время истечет, следующий шаг — аккуратно нарезать пирожное на удобные кусочки. Каждое угощение будет напоминать о домашнем тепле и радовать великолепным вкусом нежного, песочного теста с повидлом. Приятного аппетита!
