Что нового на месте закрывшихся кафе в гастроквартале «Артель»?

В гастроквартале Артель произошли значительные изменения: закрылось сразу два кафе, которые вскоре уступят место новинкам. Какие заведения появятся на их местах и что об этом известно?

Бренд-шеф Bellini group Роман Чемеренко поделился в своем телеграм-канале информацией о закрытии корнера казахской кухни Как бабушка учила. По его мнению, такой концепт требует более интимной атмосферы и не подходит для проходного места, как гастроквартал. По данным 2gis, кафе получило оценку всего 3,4 звезды, и пользователи оставили много критических отзывов. "Пресное тесто", "сухой плов" и "заветренные манты" такие замечания встречались в отзывах, хотя некоторые гости, напротив, остались довольны блюдами.

Чемеренко сообщил, что на месте Как бабушка учила откроется пловная Два казана, которая уже приступила к тестовой работе. Также бренд-шеф отметил, что кафе правильного питания Mira Bistro покинуло гастроквартал. По его мнению, для успешной работы такого заведения необходимо наличие высокой проходимости или значительного среднего чека. В 2gis у коммунального заведения была оценка 4 звезды, но среди посетителей встречались как положительные, так и отрицательные отзывы.

Новые перспективы

На месте Mira Bistro ожидается открытие Рамен ая, созданного авторами успешного проекта Тайцы. Эта новость уже вызывает интерес среди горожан и любителей азиатской кухни.

• Закрытие нескольких заведений общепита в Красноярске это не единичный случай. К примеру, завершило свою работу кафе грузинской кухни Папа Михо и кондитерская Изба.
• Согласно недавнему исследованию Центробанка, повышение налоговых ставок и снижение посещаемости стали причинами закрытия рядов кафе, включая новые заведения.
• Жители региона все чаще предпочитают фастфуд и готовую еду, что также оказывает влияние на рынок общественного питания.

Пока новые заведения готовятся к открытию, наблюдают за изменениями в потребления и адаптации к новым условиям.