Говяжий гуляш, исторически укоренившийся в венгерской кухне, завоевал популярность в разных уголках мира, превратившись в любимое блюдо для многих семей. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для обеда или ужина, а также на вопрос, что приготовить из говядины, дает гарантированный ответ.
Список необходимых продуктов
- 1 кг говядины (предпочтительно задняя нога или грудинка)
- 20-30 г сала или топленого жира
- 3 средние луковицы
- 3 столовые ложки томатного пюре
- 0,5 столовой ложки муки
- 12 горошин черного перца
- 1,5 чайные ложки соли
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки сметаны (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Молотая паприка (по вкусу)
- Зелень петрушки (для украшения)
Как приготовить аппетитный гуляш
Первое, что нужно сделать, это тщательно промыть говядину и обсушить ее. Удалить крупные жировые пленки и нарезать мясо на кусочки размером среднего масштаба, около 30 г каждый.Лук следует очистить и мелко нарезать. Если в рецепте планируется использование чеснока, его тоже нужно мелко порезать.Разогрейте сковороду и растопите на ней сало или обжарьте мелко нарезанное. Затем выложите мясо и обжаривайте до золотистой корочки на сильном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук (и чеснок, если используете) и жарьте еще 5-7 минут, пока лук не станет золотистым.Посыпьте мясо мукой и хорошо перемешайте. После этого добавьте томатное пюре и, по желанию, молотую паприку для аромата.Переложите содержимое сковороды в кастрюлю или казан и добавьте соль, перец и лавровый лист. Залейте бульоном или водой так, чтобы он почти полностью покрыл все ингредиенты.Далее готовьте под крышкой на слабом огне в течение 1-1,5 часов. В конце приготовления можно добавить сметану для большей нежности вкуса.Подавайте гуляш на тарелке, полив его ароматным соусом, посыпьте свежей зеленью, и дополните отварным картофелем или картофельным пюре. Не забудьте подать соленые огурцы или помидоры отдельно для контраста вкусов.