20 апреля 2026 года в уникальном пространстве Connect прошел грандиозный финал XXI премии "Пальмовая ветвь". Этот год стал особенно значимым, так как премия отмечает свой тридцатый юбилей, оставаясь единственной в стране, где выбираются победители на основе строгих бизнес-критериев с учетом голосов всех участников отрасли.
Финал с размахом
Программа мероприятия состояла из двух частей: в первой половине дня авторы 12 новаторских концепций представили свои проекты и делились опытом на фоне насущных тем ресторанного бизнеса. Во второй части состоялся гала-ужин и церемония награждения, где определился лучший ресторан 2026 года.
Хоть финал проходил после динамических выступлений, атмосфера была наполнена волнением и ожиданием. В этом году на победу претендовали такие рестораны:
- Альпинисты, Сочи
- Ба, Тула
- История в тарелке, Калининград
- Слойка, Екатеринбург
- Цитадель, Нижний Новгород
- Centrale Bistro, Москва
- Ch?re Maman, Москва
- Kaifuso, Москва
- Lali, Сочи
- Mich?le, Санкт-Петербург
- Pomme Verte, Москва
- Urban Winery, Москва
Звезды кулинарного мира
Многочисленные концепции впечатлили присутствующих своими оригинальными блюдами. Например, ресторан "Pomme Verte" предложил изысканный питивье с томленой говядиной и соусом с черносливом, а концепция "Lali" удивила 'самсой' с интересными начинками. Также стоит упомянуть русское бистро "Ба", которое завоевало сердца гостей своими невероятными щами.
Другие участники, такие как "История в тарелке", порадовали посетителей олениной с винным соусом, а "Centrale Bistro" представили интересный копченый брауни. Кулинарные шедевры демонстрировались не только ради соревнования, но и для общего удовольствия и обмена опытом в кухне различных регионов страны.
Дегустации и атмосфера праздника
Здесь было много интерактивных дегустаций от партнеров и спонсоров, что создало уникальную атмосферу обмена кулинарными идеями и восхищением талантами поваров. Премия "Пальмовая ветвь" снова подтвердила свой статус ведущего события для ресторанного бизнеса в России.
Каждый участник ушел с новыми впечатлениями и идеями, а лучшие концепции получили заслуженные награды, способствуя развитию гастрономической культуры страны.
