Запечённая скумбрия – это не только изысканное, но и легкое блюдо с низким содержанием калорий, идеально подходящее для любителей здорового питания. Приготовленная на углях, она приобретает невероятный вкус и аромат, благодаря чему становится настоящим угощением для всей семьи.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия – 600 г
- Лук-репка – 1 головка
- Половина лимона
- Соль – 0,5 ч. лож.
- Специи и молотый перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для достижения наилучшего результата рекомендуется выбирать скумбрию средних размеров, так как она быстрее запечётся и останется сочной. Если используется замороженная рыба, её лучше всего оттаять при комнатной температуре, избегая микроволновки, чтобы не испортить текстуру мяса.
Первым делом следует очистить рыбу, удалив голову и внутренности, а затем тщательно промыть как снаружи, так и внутри. После этого скумбрию обильно натирают смесью соли, перца и сухих специй. Луковицу нарезают полукольцами и кладут внутрь рыбы, а сверху добавляют сок из половины лимона. Мариновать скумбрию нужно минимум полчаса.
Пока рыба маринуется, можно подготовить мангал: разжечь огонь так, чтобы к моменту запекания образовались жаркие угли.
По истечении 30 минут скумбрию заворачивают в кулинарную фольгу, создавая плотный конверт, который удержит соки внутри. Как только угли готовы, рыбу помещают на решётку. Если угли не слишком горячие, можно положить рыбу прямо на них для более быстрого приготовления. Регулярно переворачивайте конверт, чтобы скумбрия равномерно пропеклась, и через 20 минут она будет готова.
При подаче на стол важно аккуратно распечатать фольгу, чтобы не пролить ароматный сок, и полить им печёный картофель или овощи на гарнир. Нарезанную на порционные куски скумбрию можно украсить свежей зеленью, подавая на отдельном блюде.
