Торт «Медовик» давно завоевал сердца многих любителей сладкого и считается одной из самых популярных десертов. У многих на кухне этот торт становится настоящим хитом благодаря своей легкости и песочно-медовому вкусу.
Приготовление «Медовика» вовсе не является сложной задачей. Пекари со стажем утверждают: для создания этого торта нужно не так много времени. Коржи готовятся всего за 3-4 минуты — идеально для тех, кто спешит, но не хочет отказывать себе в лакомствах.
Ингредиенты для теста и крема
Классические компоненты сочетаются с несколькими изюминками в рецепте.
- Для теста:
- Сливочное масло — 100 г
- Мед — 130 г
- Сахар — 180 г
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Мука — 600 г
- Для крема:
- Сгущенное молоко — 380 г
- Сливки (10%) — 100 мл
- Сливочное масло — 80 г
- Творожный сыр — 450-500 г
- Ванилин — на кончике ножа
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить тесто. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте яйца, мед, сахар, соль и соду. На среднем огне регулярно помешивайте до полного растворения всех ингредиентов. Важно следить за тем, чтобы масса начала пениться, как только это происходит — снимайте с плиты.
Затем непосредственно в горячую массу добавьте муку и быстро замесите тесто. Мука может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от её влажности, поэтому разумно оставить немного на потом.
Поделите тесто на 9-10 частей, сформируйте шарики и уберите в холодильник для охлаждения. Тем временем разогрейте духовку до 180-190 градусов. Раскатывайте тесто и выпекайте коржи около 3-4 минут, следите за тем, чтобы они не подгорели.
После выпечки, дайте коржам остыть, а за это время приготовьте крем. Взбейте сгущенное молоко, размягченное масло, сливки и творожный сыр — масса должна быть однородной и иметь консистенцию, схожую с жидкой сметаной. В процессе сборки торта смазывайте каждый корж кремом и дайте настояться в холодильнике минимум на час.
Когда торт собран и пропитан, можете обсыпать его крошкой от обрезков теста, ранее измельченных в крошку. Украсить торт можно по своему желанию или оставить в классическом виде.
Приятного аппетита!
