Хинкали — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая икона Грузии, символизирующая тепло и дружелюбие этой страны. Эти вкусные пельмени с сочной начинкой стали любимыми не только на родине, но и далеко за её пределами.
Приготовление хинкали — процесс увлекательный и интересный, который требует немного времени и внимания. Для того чтобы сделать 15 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 килограмма муки высшего сорта;
- 1 килограмм говядины;
- 0.6 килограмма свинины;
- 6 литров чистой воды;
- 300 грамм лука;
- 50 грамм соли;
- 60 грамм кинзы;
- по 5 грамм чили и красного перца.
Этапы приготовления
Первым делом следует замесить тесто. Для этого нужно соединить муку с солью, а затем постепенно добавлять воду, формируя упругое тесто. После замешивания его стоит накрыть и оставить на полчаса для отдыха. По истечении этого времени тесто делится на небольшие кусочки весом по 50 граммов и раскатывается в тонкие лепешки. Чтобы они не подсыхали, рекомендуется накрыть их пленкой.
Начинка создается из мелко нарезанного мяса, лука и зелени. Все компоненты следует тщательно перемешать, добавляя соль и специи. Немного воды сделает начинку более сочной и аппетитной.
К столовой ложке начинки выкладывается на лепешку, после чего края собираются и складываются гармошкой. Концы формируются аккуратно, обрезая лишнее.
Как варить хинкали
Хинкали нужно варить в подсоленной воде, которая уже закипела. Главное, чтобы пельмени могли свободно плавать в кастрюле, а варка заняла всего 8 минут. Важно не допускать сильного кипения, чтобы они не развалились.
Классическая начинка из говядины и свинины — это только начало. В кафе "Хачапури" в Москве предлагают различные варианты, включая начинки из курицы, картошки, сыров и даже рыбы. А после варки хинкали можно обжарить для создания хрустящей корочки, что придаст блюду новый интересный вкус.
Посетите грузинское кафе "Хачапури" в Москве и ощутите атмосферу Грузии, наслаждаясь свежими хинкали. Забронируйте столик для приятного вечера с друзьями и близкими, пишет Дзен-канал "Кафе Хачапури".
