Чтобы порадовать своих близких оригинальным блюдом, можно приготовить аппетитную запеканку. Она сочетает в себе свежие овощи, ароматные специи и расплавленный сыр, создавая гармоничное сочетание вкусов.
Необходимые ингредиенты
2 средних помидора
3 средних кабачка
150 г твердого сыра
150 г вареного риса (предварительно отваренного без соли и промытого)
3 кусочка вареной колбасы
1 большая или 2 маленькие луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка сметаны
2 яйца
Укроп и зеленый лук по вкусу
Сушеный базилик и орегано по вкусу
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки и смазки формы
Этапы приготовления
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок размять. Обжаривать их на сковороде с растительным маслом в течение 5-8 минут до легкого золотистого цвета.
Колбасу мелко нарезать и добавить к луку с чесноком, обжаривать еще 5-7 минут.
Кабачки натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость и добавить в сковороду. Тушить на среднем огне до полного испарения жидкости.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, натереть на крупной терке и откинуть на марлю или сито для стекания сока.
Сыр натереть на мелкой терке, зеленый лук и укроп измельчить.
Яйца немного взбить.
Соединить все ингредиенты в большой миске, добавить сметану, 100 г сыра и специи, хорошо перемешать.
Смазать форму растительным маслом, выложить в нее подготовленную массу и разровнять.
Посыпать сверху оставшимся сыром.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 160°C около часа до образования аппетитной золотистой корочки.
