В каждой семье выпечка занимает особое место, добавляя уют и атмосферу. Зимой особенно актуальны разнообразные пирожки с начинками, которые согревают и радуют. Предлагаем вам попробовать рецепт пирожков с квашеной капустой, который легко приготовить и который понравится всем, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко или кефир — 150 мл (или вода — 300 мл)
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки + 1 стакан для жарки пирожков
- Сухие дрожжи — 2 ч. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Квашеная капуста — половина литровой банки
- Лук — 1 головка
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
Время приготовления: 1-1.5 часа.
Приготовление
Первым делом в теплую миску выливают 300 мл жидкости (например, 150 мл кефира и 150 мл воды), добавляют сухие дрожжи и сахар. Все тщательно перемешивают и оставляют в тепле, чтобы дрожжи начали бродить.
После этого к смеси добавляют яйцо, растительное масло, соль и муку. Замешивают тесто, уделяя внимание его консистенции. Оно должно быть мягким и пушистым.
Теперь переходим к начинке. Квашеную капусту нужно привести к нужному вкусу: если она слишком соленая, стоит промыть её, а если кислой — добавить чуть-чуть сахара. Затем на сковороду вливают масло и обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета. К луку добавляют капусту и тушат на небольшом огне до готовности, затем взбивают яйцо и быстро вмешивают в начинку, после чего остужают.
Через 30 минут тесто подойдет, станет мягким и воздушным. На столе сформировать небольшие шарики, раскатать их в виде лепешек и сделать пирожки. Разогрев сковороду с маслом, обжаривают пирожки до золотистой корочки.
Эти пирожки получаются невероятно вкусными и удовлетворят даже самых взыскательных гурманов. Рекомендуется готовить их почаще — они отлично подойдут как к чаю, так и в качестве перекуса. Приятного аппетита!
