Самса с говядиной и картофелем — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Это ароматное лакомство, пришедшее из арабской кухни, готовится из мягкого дрожжевого теста и удивляет вкусовыми сочетаниями. На кухне можно проявить творческий подход, экспериментируя с начинкой по своему вкусу.
Основным секретом богатства вкуса служит специальный майонез «Ядреный с зернистой горчицей и хреном» от ТМ «Махеевъ», который придаст начинке из говядины особую пикантность и сочность. Эта самса идеально впишется как в повседневный ужин, так и на праздничный стол.
Необходимые ингредиенты
Тесто:
- 330 г муки
- 200 мл теплого молока
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 0,5 ч. ложки сухих дрожжей
Для мясной начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 2 ст. ложки майонеза «Ядреный с зернистой горчицей и хреном» ТМ «Махеевъ»
- 2 репчатых луковицы
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
Для картофельной начинки:
- 3 крупных картофелины
- 1,5 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка сметаны
Дополнительно:
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- Крахмал
Процесс приготовления
Начинать стоит с приготовления начинок, чтобы они успели остыть к моменту формовки самсы. Картофель варят в подсоленной воде с лавром до мягкости, затем разминают, добавляя сливочное масло и сметану.
Для мясной начинки лук и фарш обжариваются на растительном масле до готовности, подсаливаются и приправляются по желанию. В конце добавляется майонез, придающий яркий вкус.
Перейдем к тесту: смешиваем муку, дрожжи, сахар и соль. Затем добавляем теплое молоко и масло, замешиваем тесто до средней мягкости. Этот этап занимает около 30 минут, после чего тесто делится на 8 кусочков.
Каждый кусочек раскатывается тонко, смазывается маслом, а затем наполняется начинкой — картофелем и мясом. Заворачиваем в виде мешочка и выкладываем на противень, смазываем смесью масла и желтка. Выпекаем в духовке при 200°С до золотистого цвета в течение 20 минут.
Готовый продукт радует не только глаз, но и нос, а также вкусом. Для подачи можно дополнить соусами и наслаждаться восточными вкусами в кругу друзей. Приятного аппетита!
