Ленивые голубцы — идеальное решение для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет тратить слишком много времени на готовку. Освободите себя от хлопот с капустными свертками: просто смешайте ингредиенты, сформируйте и залейте соусом — и ужин готов!
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Мясо: 1 кг (свинина или говядина)
- Рис: 150 г (в сыром виде)
- Капуста: 0,5 кг
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Растительное масло: для жарки
- Сливочное масло: 110 г (30 г для жарки, 40 г в фарш, 40 г в капусту с рисом)
- Соль: по вкусу
- Специи: паприка копчёная (1 ч.л. с горкой), сушёный чеснок (1 ч.л. с горкой), смесь перцев (по вкусу)
Соус для голубцов
- Протёртые помидоры: 400 мл
- Вода: 300 мл
- Сметана: 2 ст.л. с горкой
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
Этапы приготовления
1. Промывать рис и ставить варить так, чтобы вода была в два раза больше объёма зерна. После закипания варить 5 минут, потом откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Мелко нарезать лук и натереть морковь. Капусту нашинковать тонкими полосками.
3. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, а потом капусту. Тушить 7–10 минут.
4. Переложить готовые овощи в большую миску, смешать с рисом и добавить кусочек сливочного масла.
5. Пропустить мясо через мясорубку. Добавить натёртое сливочное масло, перемешать руками (это удобно делать в перчатках).
6. Объединить фарш с овощами, добавляя специи и тщательно перемешать.
7. Выложить голубцы в смазанную форму, формируя их крупными и плотными.
8. Приготовить соус, смешав все необходимые ингредиенты.
9. Залить голубцы соусом и накрыть фольгой, сделав отверстия для выхода пара. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
10. Снять фольгу, полить оставшимся соусом и оставить в духовке ещё на 15 минут.
Ленивые голубцы готовы! Остаётся лишь насладиться их насыщенным вкусом.
Советы:
- Не переваривайте рис — он должен быть слегка недоготовленным.
- Овощи обжаривайте до мягкости, но не до румяности.
- Для лучшего результата используйте молодую капусту.
- Остатки блюда великолепно разогреваются на следующий день!
