Популярность джина стремительно возрастает по всему миру. Согласно статистике, объем глобальных продаж этого напитка в 2023 году достиг внушительных $16,03 миллиарда, и ожидается, что к 2028 году он превысит $20,17 миллиарда. Россия также не остается в стороне: все больше людей предпочитают джин-тоник классическим аперолю-шприцу. Однако не всем знакомы тонкости употребления джина, правила сочетания с закусками и секреты выбора качественного продукта. Некоторые россияне по-прежнему рассматривают джин как прерогативу только британцев.
Эксперты в области алкогольной культуры помогли разобраться в ключевых вопросах: стоит ли пить российский джин? Почему цена может варьироваться от 300 до 1300 рублей? Как правильно читать этикетки? На эти вопросы отвечают Антон Обрезчиков, алкожурналист и винный критик, и Владимир Колганов, создатель специализированного бара и автор бренда джина.
Хвойный аромат: в чем секрет джина?
По словам Антона Обрезчикова, джин изначально был аптечным средством, предназначенным для улучшения пищеварения. Этот напиток, созданный голландским врачом Сильвиусом, получил популярность благодаря своим целебным свойствам и приятному хвойному аромату. Со временем его статус преобразился, и джин стал неотъемлемой частью алкогольной культуры.
Основные ноты джина
Владимир Колганов подчеркивает, что можжевельник — это основная ароматическая нота джина, но для производства используются только определенные виды можжевельника, произрастающие преимущественно в Центральной и Южной Европе. Кроме того, во вкусовую палитру джина входят кориандр, дягель и цитрусы, что создаёт многослойный и сбалансированный вкус.
Джин против водки: в чем разница?
Как объясняет Антон Обрезчиков, джин и водка имеют общую основу, но джин получил уникальный аромат из-за настоя на специях и других растениях. Это придает ему характер, в отличие от водки, которая часто считается более нейтральной. Процесс производства джина остается практически неизменным с аптечных времён, его традиционная крепость колеблется от 37,5 до 48 градусов.
В то время как дешевые джины часто производятся с использованием ароматизаторов и сахара, качественные, такие как London Dry, требуют значительных затрат на натуральные ингредиенты и время на правильное созревание. Это обуславливает их более высокую цену и уникальный вкус.
В заключение, эксперты отмечают, что современные тренды, такие как творческий подход в производстве джина и разнообразие вкусов, только способствуют его популярности. Джин становится поистине универсальным напитком, который, похоже, обгонит водку в сознании потребителей, сообщает источник.
