Научные данные подтверждают, что питание оказывает гораздо более сильное влияние на здоровье, чем принято считать. Совсем недавно исследователи выявили, что корректируя свой рацион и пищевые привычки, можно замедлить старение и увеличить активный возраст. Вопрос в том, какие диеты могут помочь тем, кто стремится к долголетию: интервальное голодание, кетогенные планы или средиземноморский стиль питания?
Ответы на эти вопросы прозвучали на XIХ Международном конгрессе диетологов и нутрициологов в Москве в ноябре 2025 года, где выступила Ольга Ткачева, главный внештатный специалист гериатр Минздрава России.
Как и почему питание замедляет старение
Современные ученые выделяют 14 механизмов старения, которые влияют на множество процессов в организме. Некоторые из них касаются работы кишечной микрофлоры и метаболизма, другие способствуют системному воспалению, провоцирующему различные хронические заболевания, а третьи связаны с восстановлением ДНК. Каждая из диет, считающихся антивозрастными, воздействует на эти механизмы по-разному.
По словам Ткачевой, диеты можно разделить на две категории: низкокалорийные и изокалорийные. Низкокалорийные включают интервальное голодание и кето-диеты, а изокалорийные – средиземноморскую и DASH-диеты, которые ограничивают некоторые аминокислоты, способствующие воспалению.
Среди ключевых аспектов питания, способствующего долголетию, выделяются:
- умеренность в приеме пищи (до 80% насыщения);
- ограничение калорий;
- снижение потребления красного мяса и акцент на растительные продукты, богатые клетчаткой.
Популярные диеты, способствующие долголетию
Несколько исследований показали, что снижение калорийности рациона и исключение определенных продуктов действительно помогает управлять биомаркерами старения – такими как уровень воспаления и обмен веществ. Оказалось, что снижение калорийности всего на 11,9% значительно тормозит биологическое старение без негативных последствий для психологического состояния.
Средиземноморская диета, признанная одной из наиболее сбалансированных и полезных, делает акцент на овощах и фруктах, снижая потребление красного мяса и трансжиров. Аналогичные принципы применяются в DASH-диете для людей с гипертонией и MIND-диете, способствующей снижению когнитивных расстройств.
Интервальное голодание и кетогенная диета
Интервальное голодание, несмотря на свою популярность, требует осторожности: резкие ограничения могут вызвать расстройства пищевого поведения и нарушения гормонального фона. Кетогенные диеты также продолжают оставаться на слуху, однако их высокая эффективность может сопровождаться увеличением сердечно-сосудистых рисков, что не совместимо с концепцией здорового долголетия.
Таким образом, правильное питание — это не просто модный тренд, а основа для долгого и активного образа жизни, на которую стоит обратить внимание уже сегодня.
