Хумус с успехом перекочевал из региона Ближнего Востока в кухни разных стран, завоевав сердца гурманов по всему миру. Этот нежный крем из нута с насыщенными специями, оливковым маслом и цитрусовыми аккордами отлично подходит как к лепешкам, так и к свежим овощам. Однако когда к классическому рецепту добавляются оливки и авокадо, он обретает новые грани — становится более насыщенным, сливочным и средиземноморским по характеру.
Сложность: легкая.
Время приготовления: 20–25 минут.
Калорийность: около 180 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Нут (вареный) — 300 г
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Зелёные или чёрные оливки без косточек — 50 г
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Паста тахини — 2 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Паприка — для подачи
- Жидкость из-под нута или немного воды — по желанию
Пошаговая инструкция
Если используется консервированный нут, следует тщательно промыть его. Отварной нужно остудить. Для более нежной консистенции можно очистить каждое зернышко.
Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать. Оливки также следует измельчить — при необходимости можно промыть, если они слишком солёные.
В чашу блендера отправьте нут, авокадо, оливки, чеснок, тахини и лимонный сок. Добавьте оливковое масло. Взбивайте до достижения кремообразной консистенции. Если нужно, добавьте немного воды или жидкости от нута — смесь должна быть гладкой, но в то же время не слишком жидкой.
Попробуйте на вкус и, если требуется, добавьте соль. Для аромата можно внести щепотку зиры или немного молотого кориандра.
Переложите хумус в тарелку, сделайте углубление ложкой, полейте оливковым маслом и посыпьте паприкой или рубленой зеленью.
Полезные советы
- Для приготовления тахини можно измельчить жареный кунжут с растительным маслом.
- Хумус можно хранить в холодильнике на протяжении 3–4 дней, накрыв его пленкой или крышкой.
- Чтобы вкус стал насыщеннее, дайте хумусу «настояться» в холодильнике 30–60 минут.
- Рекомендуется выбирать оливки без уксуса, чтобы они не перебивали мягкий вкус авокадо.
Эта версия хумуса с авокадо и оливками сочетает в себе полезность и восхитительный вкус. Она идеально подходит как для сытной закуски, так и для легкого ужина. Подавайте с лавашем, цельнозерновыми хлебцами или свежими овощами и наслаждайтесь каждым моментом!
Просто, натурально, вкусно — то, что необходимо и телу, и душе, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
